Gli insetti delle derrate sono un gruppo eterogeneo che riunisce varie specie di insetti: Plodia interpunctella, Dermestes lardarius, Tenebroides mauritanicus, Plodia interpunctella, Ephestia elutella, Ephestia kuehniella, Tenebrio molitor, Tribolium confusum, Cryptolestes ferrugineus, ecc., pertanto si valuterà di volta in volta l’insetto bersaglio, analizzando le sue caratteristiche biologiche, l’habitat e le abitudini.
Questi insetti sono tutti in grado di poter rendere inservibile o deprezzare gravemente, una partita di derrate in breve tempo. È sufficiente che si instaurino condizioni ambientali, come temperatura e umidità, perché la loro velocità riproduttiva aumenti esponenzialmente e di pari passo progredisca il danno sulle derrate.
Oltre ai danni “diretti”, grande peso e considerazione rivestono i danni “indiretti” associati alla presenza di insetti, o loro frammenti, nelle confezioni avviate alla grande distribuzione.
Infine, le caratteristiche degli ambienti ove questi insetti devono essere controllati limitano la possibilità di ricorrere ai prodotti chimici (insetticidi e rodenticidi) per non incorrere nel rischio di contaminazioni chimiche non controllate sulle derrate.
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